Ciasto ucierane z rabarbarem i malinami pod kruszonką

Dzień dobry :)
Dziś przepis na jedno z prostszych,szybkich i smacznych ciast.
Mimo iż rabarbar możecie teraz spotkać przeważnie już mrożony chyba że w jakimś większym supermarkecie znajdziecie sprowadzany,to warto wypróbować :) ja rabarbar odkryłam stosunkowo niedawno jako smakowity dodatek do ciast,czy dżemów domowej roboty.
W sezonie kosztuje grosze dlatego ja zostawiam sobie choć trochę i mrożę,rabarbar jednak możecie zastąpić innymi sezonowymi owocami teraz są to np.śliwki,czy jeszcze poniekąd maliny bo moje akurat zebrane w ogrodzie. Zimą pod kruszonkę możecie wrzucić mrożone owoce choćby najczęściej spotykane truskawki i zaskoczyć smakiem owoców znajomych wraz z ciepłą herbatką :)

Ciasto ucierane z rabarbarem i malinami pod kruszonką :

Składniki :

- ok.180 - 190 g. miękkiego masła lub miękkiej margaryny roślinnej

- 1 szklanka cukru

- 3 jajka (ja daje M lub mniejsze L)

- 1,5 szklanki mąki

- 1 łyżeczka cukru wanilinowego

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- ok. 300 g.rabarbaru

- garść świeżych malin

 kruszonka :

  - 4 łyżki masła

- 4 - 5 łyżek cukru pudru

- 8 łyżek mąki

Wykonanie :

  Rabarbar kroje w plasterki - kostki i zasypuje dwoma łyżkami cukru,

gdy rabarbar jest mrożony zasypuje trzema łyżkami cukru, maliny zaś zasypuje jedną łyżką cukru i odstawiam na czas przygotowania ciasta.

Miękkie masło,czyli takie w temperaturze pokojowej :) wkładam do miski trochę miksuję dodaję 1 szklankę cukru i miksuję aż osiągnie jasny kolor.

Potem kolejno dodaję po jednym jajku.

Miksuję za każdym razem po dodaniu ostatniego trzeciego jajka miksuję aż wszystko się ładnie połączy :

Potem dodaję mąkę,cukier wanilinowy,proszek do pieczenia i dalej miksuję.

Ciasto wychodzi dość gęste.

Wykładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję szpatułką :

Przygotowuję kruszonkę - mieszając masło z cukrem pudrem i mąką aż powstaną małe kuleczki :

Na ciasto wysypuję rabarbar,na rabarbar zaś maliny :

Całość posypuję kruszonką :

Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika

piekę ok. 55 - 65 minut.

Najlepiej sprawdzić pod koniec pieczenia patyczkiem czy ciasto jest już upieczone :)

Kroję przestudzone ciasto i posypuję cukrem pudrem :)

 Chyba moja ulubiona wersja ;)

Wychodzi miękkie,delikatne,miejscami soczyste i to od Was zależy czy będzie bardziej słodkie czy kwaskowe :) jeśli dodacie owoce kwaśne będzie bardziej kwaskowe,jeśli zaś owoce będą słodkie ciasto również będzie bardziej słodkie :)

W tym przypadku wychodzi coś pomiędzy,między kwaskowością rabarbaru przebija się słodycz malin na dodatek wszystko niesamowicie pachnie :)

Polecam i życzę smacznego.
XoXo Wasza Gonia ♥