Wegańska tarta kokosowa - przepis

20 marca w tym roku wypadła niedziela palmowa. 20 marca również mój synek obchodzi imieniny,postanowiliśmy więc dziś świętować zdrowo i zrobić wegańską tartę kokosową na którą przepis ostatnio natknełam się u Zuzy : MademoiselleZu dziękuję kochana :)

Składniki:

Spód:

- pół szkl.ugotowanej kaszy jaglanej

- 1 jajko (zamieniłam na 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżkę wody)

- 3 łyżki mąki

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki miodu (zamieniłam na syrop klonowy)

Krem:

- 1 puszka mleczka kokosowego (koniecznie po nocy spędzonej w lodówce)

- 1,5 szkl.wiórków kokosowych

- 2 łyżki miodu (zamieniłam na syrop klonowy)

dodatkowo płatki migdałowe do dekoracji

Wykonanie :

Spód:

Kaszę ugotować.

(Ja gotowałam 1 szkl.wody i pół szkl.kaszy jaglanej z tego wyszła mi szklanka ugotowanej kaszy.

Połowę więc wykorzystałam a połowę zostawiłam do zupy :))

Wszystkie składniki na spód mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto.

Wykładamy nim okrągłą tortownicę (21cm.) wysmarowaną olejem kokosowym rafinowanym.

Pieczemy ok.30 minut w 180 stopniach.

(Pamiętajmy, że niekiedy może być to mniej zależy od właściwości naszego piekarnika).

Studzimy.

Krem:

Aby zrobić krem zdejmujemy z mleczka gęstą warstwę i miksujemy do uzyskania konsystencji bitej śmietany.

Wiórki kokosowe mieszamy z miodem lub syropem klonowym i mleczkiem kokosowym pozostałym w puszce, a następnie łączymy ze sobą obie masy.

Wykładamy na wystudzony spód.

Dekorujemy płatkami migdałowymi i wkładamy na godzinę do lodówki.

Smacznego !
My idziemy cieszyć się chwilą i imieninami Rafała :)

XoXo Wasza Gonia ♥